(LĐ online) - Sáng nay, 13/9, tại Tp.Đà Lạt, Cục An toàn thực phẩm (ATTP) –Bộ Y tế phối hợp với Chi cục ATTP Lâm Đồng tổ chức hội thảo đảm bảo ATTP đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các vùng miền năm 2018 với sự tham dự của 70 đại biểu thuộc 16 tỉnh, thành phố khu vực miền Trung –Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và một số tỉnh phía Bắc.
(LĐ online) - Sáng nay, 13/9, tại Tp.Đà Lạt, Cục An toàn thực phẩm (ATTP) –Bộ Y tế phối hợp với Chi cục ATTP Lâm Đồng tổ chức hội thảo đảm bảo ATTP đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các vùng miền năm 2018 với sự tham dự của 70 đại biểu thuộc 16 tỉnh, thành phố khu vực miền Trung –Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và một số tỉnh phía Bắc.
 |
| Hội thảo phân tích sâu về tình hình ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể |
Hội thảo tập trung vào các nội dung chính: Hoạt động cảnh báo nhanh về ATTP và phân tích nguy cơ ATTP; giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm và xử lý sự cố về ATTP; kết quả giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm chủ động trên địa bàn khu vực Tây Nguyên; đánh giá nguy cơ hóa học và vi sinh vật trong thực phẩm…
Trong 6 tháng đầu năm 2018, cả nước đã ghi nhận 52 vụ ngộ độc thực phẩm làm 1,300 người mắc, 1.047 người đi viện và 11 người tử vong. So với cùng kỳ năm 2017, số vụ giảm 30 vụ, số mắc giảm 903 người, số tử vong giảm 6 người.
Trong đó, số vụ ngộ độc lớn (trên 30 người mắc) là 10 vụ làm 852 người mắc và 666 người nhập viện, không có ca tử vong. Ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể có 9 vụ với 241 người mắc, 218 người nhập viện điều trị, không có tử vong. Tập trung nhiều nhất ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long (chiếm 34,2% vụ) và vùng Đông Nam Bộ (chiếm 30,3% vụ) do tập trung nhiều khu công nghiệp, khu chế xuất.
Trung bình mỗi năm có 25,3 vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể với 1.256 người mắc và 1.157 người đi viện. Thực phẩm sử dụng chủ yếu trong các vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể là thực phẩm hỗn hợp chiếm 89,45, tiếp đến là thủy sản và rau. Trong đó, thủy sản gây ngộ độc thực phẩm chủ yếu là cá ngừ hoặc các loại cá biển (chứa Histamine). Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể do độc tố chiếm 5,2%; do vi sinh vật 46,1%; hóa chất 1,3% và còn 47,4% số vụ ngộ độc chưa xác định được căn nguyên bằng xét nghiệm.
Trong các vụ ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật nguyên nhân chủ yếu là do E.Coli, tụ cầu vàng; ngộ độc thức ăn do độc tố chủ yếu là Histamine trong cá biển. Triệu chứng hay gặp trong các vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể là: buồn nôn (90,8%); nôn (88,2%); đau bụng (85,5%); ỉa chảy (57,9%); đau đầu (51,3%); chóng mặt (50%)…
AN NHIÊN
